jeudi 18 novembre 2010
samedi 23 octobre 2010
vendredi 22 octobre 2010
Culture classique, culture d'élite, culture de masse. Une mécanique de différenciation
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Priscille Froidevaux ®Direction Artistique•™
mercredi 13 octobre 2010
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| De Fichiers transférés |
Restons assis Direction Artistique ♂Et Présentation♀ ♪ évènementielle * via, RT @Lucille Calmel | /♫►<3 | \m/ par cillsurunfil.com/☼ | ¤→ Lolita Kabossée* 
Selon ce que tu dis toujours libre |
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mardi 20 juillet 2010
Projet 104/2010
╚> ... « Se Mettre A Table » ... <╝ Vas te laver les mains !!! ...//... Donc on commence par là, ce qui serait facilité par un équipement à proximité immédiate du lieu ou l'on saisit la nourriture ...//... (au moment de la commande) ===> & NOW Côté RESTAURANT
• On pense le concept différemment : COLLECTIF !! DURABLE, économie de moyens... Donc plusieurs salons de consommation, selon le plaisir recherché. Mais l'organisation reste concentrée sur un seul laboratoire qui conditionne en quantité adaptée en fonction du débit de repas à fournir et en fonction des évènements prévus.
*/les appareils sont entretenus par le (les) responsable(s) du repas
(L'ULTRA-SON semble être une technologie qui a fait ses preuves en matière de contact alimentaire, elle n'emploie aucun détergent)
*/on pense pratique :
(buritos, tacos, durum, brick... accueillent bien les grillades tout en évitant de se brûler, sans faire de service à table, et en limitant la vaisselle, puisque c'est celui qui mange qui se sert, il emporte son plateau-repas dans le lieu qu'il aura choisi pour le consommer... on peut travailler sur de la vaisselle mangeable, aussi... soyons dans les limites du follement réalisable...)
===> & NOW Côté VISITEURS
tu laves tes menottes, ensuite tu choisis
...//...
*Menu Hallal
*Menu Kasher
*Menu Viande
*Menu Poisson
*Menu VEGAN
...//...
CONCEPT : MISE EN BOUCHE
tu saisis une feuille (vigne, bananier.. au choix) que tu étales sur la planche prévue à cet effet qui est devant les grand récipients puis tu t'en sers pour contenir le mélange en fabricant proprement une petite bouchée que tu gobes d'un coup, tu renouvelles tant que tu en veux encore.
EAU de source à volonté (fontaines réfrigérées dispersées dans le local)
...//...
... des boissons, avec (supplément : aide à la bonne restitution des lieux) ou sans alcool, de préférence des jus frais, légumes, fruits, smoothie ...
• On pense le concept différemment : COLLECTIF !! DURABLE, économie de moyens... Donc plusieurs salons de consommation, selon le plaisir recherché. Mais l'organisation reste concentrée sur un seul laboratoire qui conditionne en quantité adaptée en fonction du débit de repas à fournir et en fonction des évènements prévus.
*/les appareils sont entretenus par le (les) responsable(s) du repas
(L'ULTRA-SON semble être une technologie qui a fait ses preuves en matière de contact alimentaire, elle n'emploie aucun détergent)
*/on pense pratique :
(buritos, tacos, durum, brick... accueillent bien les grillades tout en évitant de se brûler, sans faire de service à table, et en limitant la vaisselle, puisque c'est celui qui mange qui se sert, il emporte son plateau-repas dans le lieu qu'il aura choisi pour le consommer... on peut travailler sur de la vaisselle mangeable, aussi... soyons dans les limites du follement réalisable...)
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...//...
*Menu Hallal
*Menu Kasher
*Menu Viande
*Menu Poisson
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...//...
CONCEPT : MISE EN BOUCHE
tu saisis une feuille (vigne, bananier.. au choix) que tu étales sur la planche prévue à cet effet qui est devant les grand récipients puis tu t'en sers pour contenir le mélange en fabricant proprement une petite bouchée que tu gobes d'un coup, tu renouvelles tant que tu en veux encore.
EAU de source à volonté (fontaines réfrigérées dispersées dans le local)
...//...
... des boissons, avec (supplément : aide à la bonne restitution des lieux) ou sans alcool, de préférence des jus frais, légumes, fruits, smoothie ...
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